وصفة المحمر البحريني

المكونات

• أرز 500 غرام
• كيلو سمك أو لحم أو دجاج حسب الرغبة
• زعفران
• توابل مزيد البحرية
• ملح – حسب الرغبة
• ليمون عدد 2
• سكر 200 غرام
• زبدة
• 500مل ماء
• توابل الأرز من “مزيد”
• زرشك وزبيب و مشمش مجفف(للتزيين)

طريقة التحضير

1. نقع الأرز لمدة نصف ساعة بالماء
2. تخمير الزعفران بمكعبات الثلج
3. تقطيع الليمون لشرائح
4. إزالة الحراشف والزعانف من الأسماك وتنظيفها
5. إجراء شقوق ضمن أجزاء لحم السمك لتسهيل عملية التتبيل والاستواء.
6. إضافة توابل “مزيد” البحرية وتتبيل السمك بشكل جيد من الداخل والخارج.
7. إدخال السمك للفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
8. كرملة السكر مع مقدار قليل من الزبدة المذابة.
9. إضافة 500 مل من الماء مع الزعفران المخمر إلى قِدر (وعاء) السكر المكرمل.
10. إضافة توابل الأرز من “مزيد”.
11. غلي المكونات لمدة 15 دقيقة ثم إضافة الأرز والتحريك حتى جفاف ماءه والأستواء الكامل.
12. ضع السمك فوق الأرز المحمر ومن بعدها التزيينات حسب الرغبة وبذلك يكون جاهزاً للتقديم.
نصائح
•يمكن إضافة الخضار مثل الجزر أو البازلاء حسب الرغبة.